În fiecare an, de Ignat, se taie porcul într-o parcare din Craiovei. Familia Nedelcu a găsit o soluţie ingenioasă de a aduce puţin din tradiţiile de la ţară în mijlocul Piteştiului.
Pentru că ţin să păstreze tradiţia chiar dacă trăiesc la oraş, aceşti piteşteni taie porcul în spatele blocului, în fiecare an.
Porc asomat...cu cuţitul
Dis-de-dimineaţă, oamenii şi-au adus animalul la locul sacrificiului: în spatele blocului. Nu au posibilitatea să-l taie în altă parte, aşa că îşi fac treaba lângă balcon, pe o masă unde vara se joacă table şi rummy. Nu uită să-şi respecte vecinii şi să lase curat la locul faptei.
„Nu ne supărăm că sunt oameni de treaba şi nu deranjează pe nimeni.", spune Marcela, una dintre vecinele care au venit să-i şi ajute la tranşat. Cât despre modalitatea de sacrificare a animalului, oamenii nu sunt deloc de acord cu normele europene. Nici nu le trece prin cap să-l asomeze, pentru că nu i s-ar scruge sângele şi, în plus, nici nu se gândesc să încalce tradiţia.
„L-am asonat cu cuţitul," spune Gheorghe, proprietarul animalului. „Cum să facem altfel decât au făcut oamenii dintotdeauna. E o tradiţie, cum să nu o respectăm", adaugă Gheorghe. Aşa că animalul este sacrificat tot prin tăiere, ca de mii de ani încoace. De sacrificarea animalului, tăierea şi tranşarea cărni se ocupă an de an, Marian, cunoscător al acestor taine.
„E meseriş bun, ştie şi numai pe el îl luăm de ani de zile, spune Gică Zaharia, rudă cu proprietarul animalului de curând tăiat.
Pomana porcului în spatele blocului
Şi dacă tot sunt puşi pe treabă oamenii şi vor să respecte tradiţia în totalitate, după ce este sacrificat, animalul este tămâiat, pârlit la butelie şi tranşat. În zilele friguroase şi cu multă zăpadă, o ţuică fiartă nu poate lipsi, şi oamenii se mai „alimentează cu câte un păhărel cţnd începe să-i cuprindă frigul.
Din tot acest ritual tradiţional nu poate lipsi nici Pomana Porcului. Imediat ce şi-au terminat treaba, oamenii au încins şi un grătar pe cinste, mirosul de carne prospătă friptă făcându-i pe toţi vecinii să scoată nasul pe geam. „Facem şi carne la tuci, cu mămăliguţă, cu ţuiculiţă fiartă, cu un vin fiert eventual, mâncăm şorici prospăt şi punem şi câteva fleici pe grătar. E un deliciu," adaugă Gheorghe Nedelea.
Niciodată nu taie porcul în altă zi
Familia piteşteană care-şi taie porcul la bloc nu face niciodată altfel decât ştiu ei din moşi strămoşi. Dacă de Ignat s-a auzit ditotdeauna că se taie porcii, aşa fac şi ei. Întotdeauna îşi sacrifică animalul de ziua acestui Sfânt. Omanii nu consideră că fac nimic rău, chiar dacă locul sacrificiului nu este unde într-o curte la ţară, ci în spatele blocului.
„Noi, an de an, tăiem porc de Ignat. Câteodată mai tăiem şi câte doi. Ne facem treaba în linişte, nu deranjăm pe nimeni, face curat după noi că aşa e civilizat. Noi la oraş am trăit toată viaţa şi ne-a plăcut mereu să părtăm tradiţia asta", spune Gică Zaharia, unul dintre cei prezenţi la sacrificarea animalului.
Sursa: www.adevarul.ro